Racun za obuku zaposlenika

Hladni rezovi koriste se za opisivanje raznih mesnih proizvoda koji nastaju usitnjenim medijem; dimljene mesne promjene su mesni pripravci napravljeni od jednog komada suhog mesa. Sušenje je tehnološki postupak koji uključuje djelovanje slane otopine ili smjese za očvršćivanje na meso. & Nbsp; Učinak ovog postupka je bilježiti boju i stvoriti karakterističan mesni okus i aromu. Veleprodajno suhomesnato meso zahvaljujući sušenju produžava rok trajanja naših proizvoda zaustavljajući rast loših i trulih bakterija. Zahvaljujući tome kupci mogu duže vremena kušati svoje omiljene mesne proizvode, ne brinući da će se prijevremeno slomiti iako su čuvani u hladnjaku.

Jedan od najjeftinijih mesnih proizvoda koji se prodaje u skladištima kobasica je tipična šunka, najčešće svinjskog porijekla. Šunka se kupuje od leđa svinje ili divlje svinje, delikatesni je proizvod koji se nudi u obliku ohlađenog ili smrznutog materijala sa ili bez kostiju. Ispravna boja mišića u šunki treba biti između blijedo ružičaste do crvene boje, a mast može biti obojena bijelo, s krem ​​ili ružičastim nijansama. Druga vrsta kobasica koja je do sada bila najmodernija među poljskim potrošačima je kobasica koja je u modi u cijelom svijetu. Pa, klasična kobasica, dakle ništa novo od slane, mljevene svinjetine s dodatkom začina i ubačene u kućište od celuloze ili crijeva.

Specifični klimatski uvjeti u našoj zemlji doveli su do posljednjeg da se u Poljskoj kobasica sačuvala pušenjem umjesto prirodnim postupkom sušenja, kada su u mediteranskim zemljama s nižom vlagom. Ponekad se trgovci na kobasicama odnose na proizvode s kobasicama i delikatesama, uključujući ne samo svinjetinu, već i značajne dodatke u mesu drugih životinja za klanje (npr. Govedina, konjsko meso, janjetina, perad, zec, nutrija ili magarac. Razlog za takav rad bili su ekonomski razlozi, jer se svinjetina smatrala skupom sirovinom, pa je njezin deficit nadoknađen drugim metodama mesa. Na taj je način zabilježio živahni stereotip da se salama pravi od magarećeg mesa, krofne se pripremaju od nutrije, kabanovi od konjskog mesa, a krumpir sadrži meso peradi.